≡ Menu

Pulut Lepe Terengganu Memang Best

Pulut Lepe Terengganu memang best

Pulut Lepe Terengganu

Pulut Lepe Terengganu Memang Best

Pulut Lepe Terengganu Memang Best

Pulut Lepe Terengganu memang best kerana ia mempunyai keistimewaannya yang tersendiri. Sebagai seorang anak jadi Terengganu, Pulut Panggang Versi Terengganu atau lebih dikenali sebagai Pulut Lepe di Terengganu ini adalah sememangnya sudah menjadi kegemaran sejak dahulu kala. Istimewanya Pulut Lepa Terengganu ini ialah kerana intinya diperbuat daripada isi ikan yang dimasak dengan santan dan lain-lain ramuan.

Resepi Pulut Lepe Terengganu

INTI PULUT LEPE

Bahan-bahan

1 kg ikan selayang / ikan uji rashid / ikan kembung
1 sudu kecil garam & 4 keping asam keping (untuk merebus ikan)
½ biji kelapa (ambil santan pekat anggaran 2 cawan)
6 ulas bawang merah ~ dimayang halus
1 inci halia ~ dihiris memanjang halus
1 sudu kecil halba
garam dan gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka

Cara Menyediakan Inti Pulut Lepe Terengganu

1. Rebus ikan dengan garam, asam keping dan sedikit air.
2. Sejukkan ikan dan asingkan isinya sahaja.
3. Tumbuk isi ikan hingga lumat.
4. Dalam kuali, masukkan santan, bahan2 hiris, halba, isi ikan, garam dan gula secukup rasa.
5. Masak bahan2 tersebut hingga menjadi betul-betul kering dan berderai.
6. Angkat dan ketepikan sedia untuk digunakan.

PULUT LEPE aka PULUT PANGGANG VERSI TERENGGANU

Bahan-bahan

1 kg beras pulut ~ direndam semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam
1 biji kelapa ~ ambil santan pekat anggaran 3 cawan (kalau rasa kering sangat, boleh tambah lagi)
2 sudu kecil garam/secukup rasa
Daun pisang untuk membungkus ~ potong anggaran selebar 7 inci setiap sekeping dan lap permukaannya.
Lidi yang dipotong runcing sepanjang 1 ½ inci (untuk cucuk daun pisang) atau boleh juga gunakan stapler saja. (Orang dulu-dulu gunakan lidi)
kapur makan (untuk disapukan pada jari jemari bagi mengelakkan pulut melekat-lekat pada jari)

Cara Menyediakan

1. Toskan pulut yang direndam tadi & masukkan ke dalam pengukus (elok guna pengukus lubang halus agar pulut tak jatuh jika pengukus berlubang besar, alaskan dengan daun pisang). Kukus selama 30 - 40 minit.
2. Angkat pulut dan masukkan ke dalam besen dan arong dengan santan yg dicampurkan dengan garam. Kacau hingga rata dan kukus sekali lagi selama 30 minit atau hingga pulut masak.
3. Sediakan daun pisang (letak atas meja atau papan pencanai atau atas kekuda kalau buat kat lantai).
4. Sapukan jari dengan kapur makan agar pulut tak melekat pada jari. Sudukan anggaran 2 ~ 3 sudu besar pulut atas daun pisang dan ratakan. (rujuk pada gambar).
5. Sudukan inti anggaran 3 sudu kecil lalu balutkan inti tadi dengan pulut dengan beralaskan daun pisang. Pastikan inti tertutup dengan pulut dan berada ditengah2 pulut supaya inti tak berterabur waktu nak makan.
6. Potong lebihan daun pisang kiri & kanan balutan pulut tadi anggaran 1 inci.
7. Dengan menggunakan jari, tekan/cucuk2 pulut ke dalam balutan daun pisang tadi agar ia kemas & mampat.
8. Cucuk dengan lidi atau stapler untuk mengemaskan balutan.
9. Bila dah siap, bolehlah dibakar menggunakan dapur gas ataupun arang. Bolehlah dihidangkan panas-panas atau sejuk.

Sila jangan segan dan malu untuk mencubanya. Pulut Lepe Terengganu Memang Best.
{ 0 comments }